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Vin Rouge - Quinta Vale D. Maria

€46,00
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Habituellement prête en 2 à 4 jours

Vin Rouge Vale D.Maria 750ml.

Ce vin est un assemblage de 41 cépages différents, dont Rufete, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Sousão, Touriga Franca, Tinta Roriz et bien d'autres typiques du Douro. Les raisins proviennent des 10 hectares de vieilles vignes originales de Quinta Vale D.Maria. Les vignes ont plus de 60 ans et sont exposées au sud, sud-est, sud-ouest, est et ouest. Au niveau de la dégustation, on remarque la richesse aromatique de ce vin, où se démarquent les fruits rouges comme les mûres, les framboises et les cerises mûres. Structure élégante et concentrée. Juteux en bouche, ce vin est équilibré, frais et avec une finale qui dure.

Les vieilles vignes de Quinta Vale D. Maria sont divisées en différentes parcelles et chaque parcelle est récoltée à la main. Les raisins sont soigneusement sélectionnés avant d'entrer en cave, sont égrappés et foulés dans les pressoirs 1 à 3 jours avant la fermentation. Les vins sont foulés au pied chaque soir et remontés manuellement dans des cuves inox. La fermentation malolactique s'ensuit.

Tous les vins sont élevés pendant 21 mois en fûts de chêne français et les différents lots issus de chaque fermentation sont conservés complètement séparés jusqu'à la composition du lot final, environ un mois avant la mise en bouteille.