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Vin Rouge Lot D - Niepoort

€113,00
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Habituellement prête en 2 à 4 jours

Vin Rouge Lot D 750ml.

Ce vin est un hommage aux grands vins bairradiniens du passé : légers en couleur et en alcool, mais avec un énorme potentiel de garde. Le lot D présente des caractéristiques organoleptiques qui reflètent le vignoble situé en coteau exposé sud, avec beaucoup de calcaire. En raison de la grande passion de Dirk et Daniel Niepoort pour ce vin, ce vignoble est chaque année récolté et vinifié séparément.

Ce Lot D présente une teinte violette brillante et un arôme au caractère typique de la variété Baga, avec des notes fumées, cuirées, de fruits sauvages, de cerises noires et des notes florales présentes. En bouche, il impressionne par son acidité, sa structure, son élégance et sa finale salée. Les tanins présents et souples démontrent que ce vin vieillira à merveille en bouteille. Avec une finale très longue, en conservant toujours la même linéarité et la même fraîcheur. Concernant l'élaboration de ce vin, les vendanges ont débuté à la mi-septembre dans les vieilles vignes. La maturation a été très équilibrée, avec une bonne teneur en sucre des raisins et une teneur en acide malique relativement élevée, ce qui se traduit par une acidité totale supérieure à celle de l'année précédente. La vinification a commencé en se déroulant en acier inoxydable, où le vin a fermenté pendant 4/5 semaines. La fermentation a suivi dans un vieux fût de 2500 L, où a également eu lieu la fermentation malolactique. Stage de 20 mois.

Une création père-fils avec beaucoup de caractère, à déguster légèrement fraîche (environ 15°C) dans un verre style Pinot Noir.

Parfait pour accompagner l'agneau rôti, les plats de saucisses, la morue au four et les plats végétariens aux légumineuses.