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Steak Tomahawk 860g.
C’est l’une des coupes les plus faciles à identifier, car elle comporte une grosse côte. La coupe est prélevée sur la partie avant de la longe de bœuf. Le Tomahawk est la même coupe que la côte de bœuf, mais avec un os plus gros, la viande étant constituée de l'ancho (filet de côte).
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